らーめん つけ麺 美味しい麺屋巡り

人気のらーめん屋を巡り、美味しさを紹介するブログ。らーめんつけ麺の魅力を楽しんでください。

支那そば 竹風(ちくふう) 宇都宮店  岩のり塩らーめん 坦々麺

 お待ちかねのお盆休みですが2017年の関東は8月から毎日雨ですね。雨なので観光も登山も海も難しい天気・・・じゃあらーめん食べるしかないっしょ!

実家のある宇都宮へ帰省ってことで宇都宮の鶏白湯で人気の名店、

支那そば 竹風

に行ってきました。 

f:id:k0316shank:20170816182636j:plain

 

 東北道から北関東道を走り抜け、そして国道新4号線沿いに看板が見えてきたら店舗に目が行くよりも先に駐車場の満車状態にびっくり!無料で16台ほど停められるのですが、横の路地には空き待ちの車も居るほどで、かなりの人気ぶり!f:id:k0316shank:20170816182702j:plain

 

 店に入りノートに名前を書いてしばし待ちます。店内にも待合スペースがありますが、あまり広くはないので店外に並ぶようになります。徒歩などで来る人は少ないようで、行列は車の台数で想像通りの十数人程度。

 30分ほどでスタッフに呼ばれ店内へ。客層は主にファミリーなのか、座敷8席、テーブル20席、カウンター8席で、テーブルと座敷は4人席となっている。

f:id:k0316shank:20170816182736j:plain

 

 らーめんは鶏白湯魚介出汁に分けられ、鶏白湯岩のり塩らーめん鶏葱塩らーめん青葱醤油らーめん坦々麺

魚介出汁潮らーめん和風醤油らーめん

 つけめんは竹風つけめん岩のり塩つけめん味玉醤油つけめんきのこつけめん坦々つけめん枯節つけめん汁なし坦々麺。その他、季節ごとに限定メニューもありなかなか豊富な品揃えですね。

f:id:k0316shank:20170816182851j:plain

 券売機はないのでスタッフさんに直接注文します。人気上位の岩のり塩らーめん中盛坦々麺2辛をチョイス。 

 

 磯の香りが立つ岩のり塩らーめん中盛、いただきます!

f:id:k0316shank:20170816182820j:plain

 たっぷりの岩のりがとてもいい香りで食欲をそそられます。腹を空かせたハイエナのごとくチャーシューに噛り付きたいところですが、らーめんはやっぱりスープから。店主は長きにわたって中華料理を経験してきた達人のようで、鶏白湯スープも絶品とのウワサ。

 じっくり丁寧に炊き込まれたあっさり系の鶏白湯は岩のりと岩塩との相性がバツグンに良く、互いに味を引き立てあっているかのよう。丸鶏やモミジの旨味がとても奥深く味わい深いスープに感心させられます。

 

 麺は低加水のパツパツした歯切れのいい中細麺。歯触りが良くて舌触りが心地良くて麺を食べるのが楽しくてしょうがない!

f:id:k0316shank:20170816182927j:plain  数時間かけて煮込まれタレがしっかり染み込んだ炙りチャーシューはホロッホロで柔らかく、肉の旨味プラス甘味のあるタレが最高に美味しい。

 極太メンマも味が濃くジューシー!味玉も半熟の黄身がトロッとマイルドで鶏白湯に合うのでスープと一緒にとぅるんといっちゃいます。

 

 コチラは肉味噌たっぷりの坦々麺2辛

f:id:k0316shank:20170816183000j:plain

 3辛はかなりの激辛だとポスターにあったので2辛にしましたが、それでもなかなかの辛さ。最初に胡麻の濃厚な風味が広がり甘味が感じられますが、たっぷりの肉味噌からの豆板醤、甜麺醤やラー油、唐辛子の辛さが効いていて、ある程度辛いものが好きな人ならちょうどいいかもですね。熟成させた辛味噌は旨味が増して重厚です。

 ベースの鶏白湯がしっかりしているのでただ辛いだけじゃなくコクがあり味わい深く、麺はモチロンですがご飯にも合いますね。 

f:id:k0316shank:20170816183029j:plain

 低加水の麺は適度にスープを吸い、小麦の甘味が引き立ち、旨味が増して最高の麺に!坦々麺の人気が高いのも納得ですね。

 

 最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした!

レディースセットなどのセットメニューも評判がよく、女性客の支持率も高いようですね。

 

 支那そば 竹風  栃木県宇都宮市平出町3738-2

 028-662-7920

 11:30~15:00 17:30~20:30 

 定休日 火曜日 第3水曜

 駐車場 15台 無料

 

コチラも要チェック!らーめん撮ったら必須アイテム3選! 

  

  当サイトでは「amazon.co.jp」を宣伝しリンクすることで、サイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。

38 NOODLE KITCHEN(サンパチヌードルキッチン)#2  鶏だしらーめん(醤油)、(塩)スペシャル 

 以前、旧松原団地の38 NOODLE KITCHENでつけ麺とまぜそばをいただき、あまりの美味しさに感動し再訪を誓ったので行ってきました!

38 NOODLE KITCHEN

再び!

f:id:k0316shank:20170811203220j:plain

 

 獨協大学前(旧松原団地)駅西口から徒歩5分。お店近くに専用駐車場が2台分ありますが、この日は日曜の14時過ぎでしたがあいにくの満車!でもすぐ近くに安いコインパーキングがあるので、車でも安心。

f:id:k0316shank:20170716200907j:plain

 

 雨あがりの14時過ぎなので行列はなし。さっそく店内へ、GO! 

f:id:k0316shank:20170811203356j:plain

 

 店主の三輪さんは様々ならーめん店で修行を積み、38歳の時に上野毛で「麺Dining38」で独立し、湯島に移転。そして2014年日に店主の地元である草加市で「38 NOODLE KITCHEN」をオープン!店名やオープン日遊び心やこだわりを感じますね。

f:id:k0316shank:20170716202019j:plain

 店の内外の緑は店主自ら装飾を手掛けたらしく、空間デザインのセンスの良さが伺えますね。

 

f:id:k0316shank:20170811203605j:plain

 券売機にスペシャとは?とありますが、ちゃーしゅう増量、味玉海苔5枚がトッピング!350円分のトッピングがこんなに乗って200円で食べられるんだから超お得!  今回は、前回食べていない鶏だしらーめん(醤油)味玉トッピング鶏だしらーめん(塩)スペシャを注文。 

 

 携帯やゲームなど、電子音の出るものや通話はファウルのようでイエローカードが提示されてしまいますのでご注意!

f:id:k0316shank:20170811203639j:plain

 

 化学調味料は不使用ですべて手作りということで、丁寧に味作りが紹介されていますね。いただくのが楽しみ過ぎてヨダレが止まりません。 

f:id:k0316shank:20170811203710j:plain

 

 ではお待ちかね、鶏だしらーめん(醤油)いただきます! 

f:id:k0316shank:20170811204109j:plain

 澄んだ鶏の出汁に丸大豆醤油の色づいたスープをひとくち。

うおぉぉぉぉ!びっくり!めちゃくちゃウマい!いろいろな有名店の醤油らーめんより全然好きですね。モノスゴくちょうどいい!鶏出汁と魚介と醤油のバランスも絶妙で、しょっぱ過ぎずまろやかでほんのり甘味があり、奥行感のある立体的な旨味は感動モノです!

 

 麺もまた低加水のパツンとした食感がタマラナイうえに全粒粉配合で小麦の旨味が広がります。

 

 ちゃーしゅうは鶏ムネ肉ですがパサパサせずしっとりジューシで旨味がジュワッと、まるでウルトラマンが言っているかのように「ジュワッ!」と聞こえます。

茎わかめやネギ、海苔、味玉、メンマなど、すべてが素材の味を味わい尽くせる無化調、添加物不使用でペロッと完食完飲!!!

 

 そして鶏だしらーめん(塩)スペシャ

f:id:k0316shank:20170811204328j:plain

 塩もまた、澄んだスープのどこにこんなに旨味があるの?ってくらいに旨味が凝縮されていて、ヒマラヤ岩塩が出汁の旨味を引き出してくれているような印象。これはヤバいヤツだ!マジで止まらないヤツです!あっさりの中にコクがあり、一晩熟成させていることで素材の味がすべてスープに浸透しているのでしょう。

ヒマラヤ岩塩にはミネラルもたっぷりで、鶏のコラーゲンもたっぷり!女性からの人気も高そうで、醤油に劣らず塩もかなりの美味しさです。

 

 豚バラのちゃーしゅうも柔らかくホロッホロ。肉自体も美味しいですが、肉の出汁がスープに出て、スープを肉が吸う相乗効果で旨味倍増!鶏ムネ肉もジューシー豚ロースも全てにおいてぬかりなし!

 

 最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした! 

f:id:k0316shank:20170811203824j:plain

 

 38 NOODLE  KITCHEN 埼玉県草加市松原5-4-3

 048-944-3608

 平日11:30~14:15 18:00~21:45

 土曜11:30~14:45 18:00~21:45

 日曜11:30~14:45 18:00~20:45

 定休日 月曜日

 駐車場 2台 無料

 

 コチラの商品も要チェック!効果テキメン!夏の必需品! 

  

 当サイトでは「amazon.co.jp」を宣伝しリンクすることで、サイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。

真鯛らーめん 麺魚  味玉真鯛らーめん 特製濃厚真鯛らーめん

 東京、錦糸町の激ウマらーめんといえば・・・これだけで誰しもがわかるほどの大人気らーめん店で、2016年1月にオープンし瞬く間に行列ができ、テレビで目にしない日はないと言っても過言ではない、鯛出汁でお馴染みのらーめん店、

真鯛らーめん 麺魚

に行ってきました。

f:id:k0316shank:20170808213004j:plain

 日曜の12時半頃の到着。どれだけ行列になっているんだろうと恐怖におののきつつも、店頭に向かうと、約10人程度の列。店内には約20人の列。この程度なら全然マシな方!長いと隣の公園まで長蛇の列ですからね。ちなみにコインパーキングは少し歩けば穴場の安い所があります。 

f:id:k0316shank:20170808213157j:plain

 

 斜向かいにある旧店舗のように派手なペイントこそないものの、2017年4月29日に移転した新店舗にも黒金の鯛マークがお出迎え。旧店舗は主にスープの仕込みに今も使用しているそうです。

 千葉県で多数あるらーめん店「まるは」系列の総料理長を務めてきた店主が独立してオープンさせたお店で、当初から注目店だったわけですね。 

f:id:k0316shank:20170808213109j:plain

 

 回転が早いのかそれほど待つこともなく店内に入り、食券を購入します。トッピング別で真鯛らーめん濃厚真鯛らーめんがあり、同じようにつけ麺も、真鯛つけ麺濃厚真鯛つけ麺があります。  

f:id:k0316shank:20170808213240j:plain

 つけ麺も気になりましたが、とりあえず味玉真鯛らーめん特製濃厚真鯛らーめんを購入!

f:id:k0316shank:20170808213328j:plain

 マルちゃんでお馴染み東洋水産からカップラーメンが発売中!

東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー2016の新人大賞のトロフィーも飾ってあります。 

 

f:id:k0316shank:20170808213412j:plain

 券売機の対面には調理場が良く見えるようになっていてイイですね!

ヒルナンデス!の企画の賞状もありました。

f:id:k0316shank:20170808213726j:plain

 

 店内はかなり広く、L型のカウンターが16席。壁には大きな真鯛が直接描かれています。みんな寄りかかるので消えてしまわないか心配で夜も眠れません。  

f:id:k0316shank:20170808213549j:plain

 店内の壁という壁に描かれた巨大な真鯛は圧巻ですね。 

f:id:k0316shank:20170808213651j:plain

 

 麺魚まめちしきによると、高級食材である真鯛は愛媛県宇和島産。麺は北海道産小麦の石臼挽きで全粒粉入り。真空低温調理のチャーシューは桜チップの燻製、小松菜は店主の地元、西船橋産。海苔も船橋産。お米は農林水産省金賞の宮城県ササニシキとひとめぼれ。 

f:id:k0316shank:20170808213802j:plain

 

 カウンターにはティッシュ完備!ありが鯛!  

f:id:k0316shank:20170808213840j:plain

 

 着席してほどなくして着丼!味玉真鯛らーめんいただきます! 

f:id:k0316shank:20170808213956j:plain

 いやはやオドロキのピンクタワーに目が釘付けになってしまいますね!いきなりレアチャーシューに手をつけるのもアレなので、スープから。

あ~スゴい!鯛の旨味がしっかりがっつり出てますね。鯛だけでここまで濃厚に出汁がでるもんなんですねぇ。一回の仕込みで100キロもの真鯛の中骨を使用し、じっくり7時間煮込んでいるので、最大限に旨味が引き出され、しかも臭みは一切ナシ!鯛以外の調味料はドイツ産岩塩のみ!鯛出汁のらーめん店はいくつかありますが、ここまで鯛を堪能できるらーめんはないですよ。

f:id:k0316shank:20170808214059j:plain

 麺はカネジン食品の全粒粉入り角ストレートの中太麺。石臼挽きなので粉粒の崩れがなく、風味も損なわれないので、しっかり味わいたい麺です。

 

 チャーシューは低温調理&燻製したもので、旨味を閉じ込め、噛むほどにジュワッとジューシーな仕上がり。香りも口いっぱいに広がり、それが鼻に抜けとても美味しい!下には燻製された鯛のほぐし身もあり、贅沢にもほどがあるってもんです。

 

 味玉も柔らかくプリンプリンした赤ちゃんのおしりみたいで、鯛出汁に2時間漬け込み、こちらも燻製のスモーキーな香り。そして黄身の中に注射器で鯛出汁を注入するというとことん鯛出汁にこだわった、絶対に食べてほしい味玉です。

 

 今回、雑炊は食べなかったのですが、このスープは雑炊にも合うでしょうねぇ~。

 

 こちらは特製濃厚真鯛らーめん。  

f:id:k0316shank:20170808213912j:plain

 このスープは驚くほど濃厚でとろみがスゴい!濃厚タイプには鶏出汁も1割足されているようで、このとろみは鶏のコラーゲンによるものでしょうか。

香味油にも鯛油を使用し、濃厚スープにもかかわらず臭みはなく、いい香りだけがフワッと漂います。

 

 特製のチャーシューはタワーのようにてんこ盛りで、まさか店の外から見えるスカイツリーをヒントに?なんて思ってしまいました。柚子も乗せてあって爽やかなアクセントもイイですね。

 

f:id:k0316shank:20170808214129j:plain

  麺は濃厚の方が若干太く感じました。モチっとしながらもふんわりしていて、小麦の風味も強く石臼挽きの良さが感じられるスバラシイ麺ですね。海苔で巻いても最高に美味しいです。

こうなるとつけ麺も気になって夜も眠れないですね。

 最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした!

 

 真鯛らーめん 麺魚  東京都墨田区江東橋2-8-8パークサイドマンション1F

 03-6659-9619

 11:00~21:00(スープがなくなり次第終了)

 定休日 月曜日

 

こちらの商品も要チェック!麺魚 濃厚鯛だしらーめん!  

 当サイトでは「amazon.co.jp」を宣伝しリンクすることで、サイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。

新倉うどん ひろとみ  ずりあげうどん ぶっかけうどん

 和光市の行列ができる美味しいらーめん店「樹真」の隣に、和光市を代表するコシの強いうどん、新倉うどんのお店が2017年7月にオープンしたので行ってきました。

新倉うどん ひろとみ

です。

f:id:k0316shank:20170730204016j:plain

 

 和光市以外の多くの方が、新倉うどん?はて?と思うかもしれませんが、歴史は古く約40年の歴史があり、うどんや中華麺などを製造してきた老舗の鈴木製麺所の代表的なうどんです。和光郵便局正面の路地をまっすぐ行くと左に鈴木製麺所があります。 

f:id:k0316shank:20170730205023j:plain

 江戸と小江戸(川越)をつなぐ川越街道の成増と和光市の中間に位置し、宿場町として栄えた「白子宿」(旧新倉村)の由緒ある地名を付けるに恥じない美味しいうどんを!という願いを込めたうどんが「手もみ新倉うどん」で、和光ブランド認定書もしっかりこの通り!

f:id:k0316shank:20170730205059j:plain

 

 こちらは8月までのメニュー。まだ品数は多くないですが、基本はかけうどんずりあげうどんぶっかけうどん 。

f:id:k0316shank:20170730204623j:plain

 今回チョイスしたのは、ずりあげうどん季節のかき揚げつき)と季節のかき揚げぶっかけうどん

 

f:id:k0316shank:20170730204711j:plain

 店内はいかにもうどん屋さんという感じ。店頭と店内に入ってすぐに開店祝いの花があります。広くゆったりで席数も20席以上。 

f:id:k0316shank:20170730204736j:plain

 

 和光市駅南口から郵便局方面へ徒歩3分。店の向かいには、音楽レストラン「クロシェット・ドゥ・ボワ」があり、そこではイタリアンアレンジの新倉うどんがいただけます。ちなみにフランス語でクロシェットは鈴。ボワは木。そう、鈴木製麺所のオーナーが経営しているんです。そしてひろとみは鈴木製麺所の3代目が店主です。 

f:id:k0316shank:20170730204943j:plain

 

 まずはずりあげうどん季節のかき揚げつき)が登場!

f:id:k0316shank:20170731213544j:plain

 「ずりあげ」とは茹で汁の中のうどんを引き上げるという意味。うどんを小丼にずりあげて、醤油をかけます。薬味を乗せ、茹で汁を少々かけたらいただきます!

f:id:k0316shank:20170730205204j:plain

f:id:k0316shank:20170731213707j:plain

 新倉うどんの特徴は手もみで仕上げているので縮れ麺なんです。そして加水率が高めで、コシが強くモチモチ食感。一般的なうどんよりほんの少し細めで多加水なので茹で時間も短めです。つるつるっと啜って、しっかり噛んでコシを楽しむことができ、小麦の風味も豊かで口当たり最高です。

 

 醤油の中には、あご出汁、宗田節が入っていてしっかりと旨味と甘味とコクが味わえます。

 

 こちらは季節のかき揚げぶっかけうどん。  

f:id:k0316shank:20170731213804j:plain

 茹で汁に浸かっていないので、文字通りそのまま麺つゆをぶっかけていただくスタイル。麺は同じ。

 季節のかき揚げは、玉ねぎ、コーン、枝豆。後乗せサクサクで食べても良し、浸してふわふわで食べても良し!季節の野菜を使用しているので秋になるのが楽しみですね。

f:id:k0316shank:20170731213909j:plain

 あっという間にペロッと完食!!!ごちそうさまでした!男性なら大盛りがちょうどいいかもしれないですね。

 

 9月からは以下のメニューになります。カレーうどんが気になりますね。

f:id:k0316shank:20170730205244j:plain

 

 新倉うどん ひろとみ  埼玉県和光市本町12-33

 048-424-7158

 8月まで 11:00~15:00

 9月から 11:00~15:00 17:30~22:00(ラストオーダー21:00)

 不定休   

 

コチラも要チェック!らーめん撮ったら必須アイテム3選! 

  

  当サイトでは「amazon.co.jp」を宣伝しリンクすることで、サイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。

38 NOODLE KITCHEN(サンパチヌードルキッチン) つけ麺(醤油)スペシャル まぜそば

  埼玉には麺が劇的に美味しい自家製麺のらーめん店が多いと、いつかの記事で書きましたが、かねてから気になっていた、麺が美味しくて無化調の体に優しいらーめん店、

38 NOODLE  KITCHEN

(サンパチヌードルキッチン)に行ってきました!

f:id:k0316shank:20170716200554j:plain

 獨協大学前(旧松原団地)駅西口から徒歩5分、草加市立栄小学校前に緑をあしらったオシャレな外観の(内装もね)女性一人でも入りやすそうなお店です。 

f:id:k0316shank:20170716200453j:plain

 

 白を基調にウッディな優しい印象の雑貨屋さんみたいなイメージ。 

f:id:k0316shank:20170716200718j:plain

 

 駅から近いですが、無料の駐車場も2台分あり、埼玉県内や都内からの車でのアクセスもいい。 

f:id:k0316shank:20170716200807j:plain

f:id:k0316shank:20170716200907j:plain

 

 この日は日曜日の18時頃、夜の部に訪問。まだ行列はなく店内に数名程度。入ってすぐに食券を購入します。初なのでつけ麺(醤油)スペシャまぜそばをチョイス。 

f:id:k0316shank:20170716201913j:plain

 

 店主の三輪さんは様々ならーめん店で修行を積み、38歳の時に上野毛で「麺Dining38」で独立し、湯島に移転。そして2014年日に店主の地元である草加市で「38 NOODLE  KITCHEN」をオープン!店名やオープン日に遊び心やこだわりを感じますね。 

f:id:k0316shank:20170716202019j:plain

 店内も緑いっぱいで空間デザインのセンスの良さが伺えますが、大きなテレビではサッカーを放送しており、ユニフォームも飾ってあるので、かなりのサッカーファンのようです。 

f:id:k0316shank:20170716202345j:plain

 

 このお店は化学調味料は不使用ですべて手作りということで、自然派の体に優しいらーめんが安心して食べられる、という意味でこのような自然派の内装なのでしょうね。フェイクですけどね。

f:id:k0316shank:20170716202051j:plain

 

 携帯やゲームなど、電子音の出るものや通話はファウルのようでイエローカードが提示されてしまうようですね。レッドカードを出されないように気をつけましょう。

f:id:k0316shank:20170716202141j:plain

 

 こちらは「濃厚系 らーめん&つけめん 味作りのご紹介」 。

ありがたいことに、かなり詳しく紹介されていますね。濃厚ながらあっさりの秘密まであっさり暴露しちゃってくれてます。

f:id:k0316shank:20170716202739j:plain

 

 しばらくしてつけ麺(醤油)スペシャお待たせしました~。美味しい食べ方も参考までに。 

f:id:k0316shank:20170716202930j:plain

 いただきます!さすがにスペシャルだと貫禄がありますね。

f:id:k0316shank:20170716203013j:plain

 とりあえず麺のみで食べてみると、少々ざらつきのある、全粒粉入りのモッチモチ太麺!小麦の風味が強く、しなやかで旨味を限界まで引き出しています。

 

 豚と鶏と野菜を強火で炊き、一晩寝かせてからそのスープに直接魚介を投入する手法で、つけ麺にはアーモンドやゴマ、海老などで味に厚みを持たせて、単なる濃厚魚介豚骨とはワケが違います。ドロッと濃厚ながらしつこくなく、コッテリしてなくてあっさり!しかもカエシとスープのバランスが絶妙すぎてマジ神!無化調なので素材の良さ、味が活きていて後味もスバラシイ!

 

 ちゃーしゅうは柔らかくホロッホロの口どけで美味しい豚バラと、モチっとしっとりの低温調理肩ロース。どちらも感動的な美味しさ!

 

 最後は塩分なんぞ気にせず、スープを全部飲んで、完飲!!!

 

 こちらはダイレクトな旨味を味わえるまぜそば

f:id:k0316shank:20170716202847j:plain

 具材は、ほぐしバラちゃーしゅう、水菜、茎わかめ、メンマ、魚粉、海苔、白髪ネギ、味玉、万ネギ、ゆず。タレが底にあるのでよ~くかき混ぜて、いただきます!

f:id:k0316shank:20170716203047j:plain

 魚介と醤油の香りがフワッと舞い上がってきます。

f:id:k0316shank:20170716203112j:plain

 やっぱり、濃厚系まぜそばと、全粒粉入りの小麦の旨味が凝縮された太麺は合いますね!そしてモチモチ感がタマラナイ。魚粉が効果的に効いていて、具材もたっぷりで、醤油の甘味、まろやかな旨味もあり、ズバズバっと麺が進みます。

 味変アイテムはカレースパイスや4種のペッパーなど、ありますが、リンゴ酢をかけてみました。さっぱりと後味よくさわやかな酸味がイイですね。

 そしてペロッと完食!!!ごちそうさまでした!

 

 こうなると、鶏だしらーめんもとても気になりますね。近いうちにまた来たいと思います。 

f:id:k0316shank:20170716203217j:plain

 

 38 NOODLE  KITCHEN 埼玉県草加市松原5-4-3

 048-944-3608

 平日11:30~14:15 18:00~21:45

 土曜11:30~14:45 18:00~21:45

 日曜11:30~14:45 18:00~20:45

 定休日 月曜日

 駐車場 2台 無料

 

 コチラの商品も要チェック!効果テキメン!夏の必需品! 

  

 当サイトでは「amazon.co.jp」を宣伝しリンクすることで、サイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。

麺屋 樹真(きしん)#3  特選淡麗しおそば 特選つけめん

 和光市を代表するらーめん店、その味が恋しくてガマン出来なくなり行ってしまいました。

麺屋 樹真

です。

f:id:k0316shank:20170702214907j:plain

 この日は平日の21時半ですが、行列こそなくなったものの店内はほぼ満席。常に客が出たり入ったりの状態。鶏と塩の専門店で、あっさりした「淡麗」とマイルドな「濃厚」があり和光市民の胃袋をわしづかみ~♡

 

f:id:k0316shank:20170702215146j:plain

f:id:k0316shank:20170702215430j:plain

 達筆な文字が照明に照らされ美しく浮かんでいたので、ついシャッターを切りました。さすが和の達人!文字がきっと味にも表れていると思います。 

 

f:id:k0316shank:20170702215850j:plain

 やっぱり20時を過ぎるともう濃厚系は終了。ぱどという無料の地域情報誌に樹真が毎号掲載されていて、味玉無料サービス券もあるので一人1個ずつ味玉がツイテクル!特選淡麗しおそば特選つけめんをチョイスしたので、メチャメチャウマい味玉が2個食べられます!和光市民の特権です。

  

f:id:k0316shank:20170702215732j:plain

 淡麗スープは澄みきった黄金色のスープ。でも旨味は底が知れないほど凝縮された出汁を超える出汁。塩らーめんは味にゴマカシがきかないなんてよく聞きますが、そんなのは二流のらーめん店。究極の出汁に辿り着いたんですから安心していただける渾身の一杯です。

 

f:id:k0316shank:20170702220107j:plain

 エレン水を使用している樹真。水の分子が細かく、食材の味が水の細部まで染み渡り、セラミックスの抗菌成分で鮮度を保ち、人体の敵である「活性酸素」を中和してくれます。

 

 どど~ん!味玉1個追加の特選淡麗しおそば!いただきます。  

f:id:k0316shank:20170702220147j:plain

 まずはスープから。ここまで澄んだ透明度なのに、どこにあるんだろうこの旨味!でも優しい味がします。前より少し薄いようにも感じましたが、天気のせいかな?

日向鶏のコラーゲンやホタテ、昆布、アゴの旨味が最大限に抽出され贅沢に思えるほど美味しい!そして沖縄産の塩で奥行感が増し、野菜の旨味もしっかり感じられ、炙りタケノコ、三つ葉、鶏つみれ、鶏モモ肉などの具材からも味がでて味の相乗効果で旨味マシマシ!極上の一杯です。

f:id:k0316shank:20170702220212j:plain

 渡辺製麺工場の麺は加水率高めでモチモチつるつる。歯ごたえもありのど越しも良いしっかりした麺ですね。全粒粉配合で風味豊かな麺とスープとのバランスも良く、味変の柚子胡椒は必要なくなっちゃうくらい食べ進んでしまいます。 

 

 トッピングにもオドロキで、鶏つみれや鶏もも肉ってこんなに美味しかったっけ!?と改めてビックリするくらい美味しくて、やはりこの辺は和食の修行の賜物なんだろうと思います。

 

 こちらは味玉1個追加の特選つけめん!どーん! 

f:id:k0316shank:20170702220244j:plain

 つけめんのつけダレは、しおそばのスープより味が強く、塩の奥深い旨味がジュワ~っと口いっぱいに広がり、仕事で疲れきった体の隅々まで染み渡ります。ネギやキャベツも名脇役的にイイ味出してます。

 

 麺は平打ちの太麺でこちらも全粒粉入り。加水率高めの麺はツルツルっと、そして弾力がモノスゴイ!卵を使用していない分、小麦の風味も強いので、旨味の強いスープとの相性、バランスはバツグン!

 

 そして白身が柔らかく黄身トロトロの、お楽しみの味玉にかぶり付きます!

!?アレッ?以前より黄身に熱が入っていて、黄身の濃厚な旨味がちょっとチガウような・・・変更したかな?どちらにしても、これは好みもあるので何とも言えませんが美味しいことに変わりはありません!

 

 最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした!

 

 麺屋 樹真  埼玉県和光市本町12-33

 048-466-5550

 11:00~24:00(スープがなくなり次第終了)

 定休日 なし   

 

 コチラの商品も要チェック!らーめん、つけ麺に合う美味しいビール3選!

     

 当サイトでは「amazon.co.jp」を宣伝しリンクすることで、サイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。

 

次念序(じねんじょ) 鴻巣  特製つけめん 中華そば

 大崎や東京駅構内にあるつけめんの名店、六厘舎の姉妹店が埼玉県鴻巣市にあるのですが、鴻巣なんて花火大会でしか行くことがない所。だったんですが、妻の免許の更新で鴻巣市免許センターに行った機会に、

次念序

に行ってきました。免許更新ついでに来る人はかなり多いのではないでしょうか?でもゴールドになったら来ないですけどね。

f:id:k0316shank:20170627205559j:plain

 日曜の12時半で店外に約20人の行列。中の待合室に16人。サスガ、近隣に飲食店が無いとは言え、鴻巣でこの人数はスゴいですね!(さっきから鴻巣市に失礼ですね)

 以前出入口だった道路側は、現在出口。

駅からは西口から徒歩10分。県道27号線沿いの鴻中陸橋横に大きな看板が目印。

f:id:k0316shank:20170627205818j:plain

 

 無料の駐車場もあり、店の前後に8台分。近くの公園脇に3台分停めることができます。でも日曜ともなると常に満車で、コインパーキングは駅近辺にしかないので、空くまで待たなければなりません。近くのセブンイレブンヤオコーの駐車場には絶対に駐車できません。

f:id:k0316shank:20170627205849j:plain

 

 第2駐車場の案内図に紛れて照英さんのサイン色紙があります。地元のようですね。

f:id:k0316shank:20170627210107j:plain

 

 メニュー表は店の外にはなく、なぜか食券を買ってからの店内に貼ってあります。

つけめん750円、味玉つけめん850円、特製つけめん950円、辛つけめん850円、

海老つけめん850円、担々つけめん850円。限定の中華そば650円。他トッピングなど。

f:id:k0316shank:20170627210220j:plain

 

 しばらくして待合室に入るとすぐに券売機があります。やっぱりここは特製つけめんでしょう。それと中華そばを購入。食券を買ったらコの字に並んだベンチでしばし待ちます。

f:id:k0316shank:20170627210033j:plain

 

 元製麺室の待合室にはうちわと冷たいお茶が常備されていてありがたいですね。

ちなみに次念序は「東池袋大勝軒」や「六厘舎」で修行した店主が2006年に鴻巣市寺谷のフラワーセンター内のパンジーハウスにオープン。途中で体制が変わったりし、2008年8月にはパンジーハウスからこの場所に移転したりしました。  

f:id:k0316shank:20170627210134j:plain

 

 L字型のカウンター席に案内され、L字の角にある給水器で水を用意し着席!しばらくして着丼!特製つけめんいただきます!  

f:id:k0316shank:20170627210414j:plain

 まずは麺のみで食べることをおすすめします。写真で見るより極太の麺で、コシが強いのはモチロンですが弾力がモノスゴイ!うねりがあり、かなり細かくされた全粒粉で褐色の美肌、上品な香り、小麦の風味が、日焼けした健康的な女性のような色気すら感じます。別の表現をするならば、旨味が詰まっためちゃめちゃ美味しいロープを食べてるみたいな(笑)

 

 つけダレは魚介豚骨に魚粉という王道スタイルながら、無駄な脂は取り除いてあるのでそれほどコッテリ感はなく素直に旨味が感じられます。豚骨の甘味と魚介や節系の旨味、苦味がバランス良くそして麺の太さとのバランスも良く、ネギがまたイイ効果出してます。旨味というトンネルを抜けた先に節系の香りの風が吹くような立体感がスバラシイ!

 

 チャーシューも絶品で柔らかくも肉質がしっかりしていて、脂身は甘くしっとり。味もなかなかハイレベル!しかもこの大きさで2枚とつけダレの中にも入っていて角切りチャーシューも入って贅沢すぎるのに1000円以下なんて、都会じゃ無理ですね。

 

 こちらは数に限りのある中華そば。  

f:id:k0316shank:20170627210449j:plain

 魚介豚骨でつけめんよりあっさりしたスープですが、アツアツのらーめんでガツンと濃厚に魚介を味わえます。クドさもなくマイルドかつワイルドで女性に人気。 

f:id:k0316shank:20170627210520j:plain

 麺は中太麺でムチッとした柔らかめの縮れ麺。こちらも細かい全粒粉入りで小麦の旨味をしっかり味わえます。海苔で麺を包んで食べると最高に美味しくて海苔を追加したくなりますね。

 大き目のメンマはザクザクッと、そしてジュワッと旨味が溢れてきます!

 

最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした!

 

 次念序  埼玉県鴻巣市滝馬室214-1

 048-543-8858

 平日 11:00~15:30 18:00~21:00

 土日祝 11:00~21:00

 定休日 無し 

  

コチラも要チェック!らーめん撮ったら必須アイテム3選! 

  

  当サイトでは「amazon.co.jp」を宣伝しリンクすることで、サイトが紹介料を獲得できる手段を提供することを目的に設定されたアフィリエイト宣伝プログラムである、Amazonアソシエイト・プログラムの参加者です。