らーめん つけ麺 美味しい麺屋巡り

人気のらーめん屋を巡り、美味しさを紹介するブログ。らーめんつけ麺の魅力を楽しんでください。

イベリコバル 門仲  イベリコ豚しおラーメン イベリコ豚の担担麺  

 最近ではらーめん店でなくても美味しいらーめんを提供してくれるお店がとても多いですね。今回おすすめしたいのは門前仲町にあるスペインバル、

イベリコバル門仲

です。

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 門前仲町駅3番出口から徒歩3分、お店の斜向かいにはコインパーキングもあるので、お酒を飲まない人は車での来店もおすすめ!モノトーンに花をあしらった小洒落た外観です。

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 イベリコ豚を使用した料理の専門店で、スペインバルですがメニューはしゃぶしゃぶハヤシライス丼ものラーメンなど、ほぼ和食です。一番人気はやはりしおラーメン

ディナーではイベリコ豚の鉄板焼き煮込み料理アヒージョなど、スペイン認定のイベリコ豚の本格郷土料理がスペインワインと共に味わえます。  

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 ラーメンは4種類と意外に多く、イベリコ豚のチャーシュー麺(醤油味)イベリコ豚の担担麺イベリコ豚 しょうゆラーメンイベリコ豚 しおラーメン

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 この日は日曜日で開店は12時、入店は12時半。先客はそれほど多くなく1階席の3分の1ほど。

大きなスペイン国旗や生ハムの原木もあり、お冷はゴブレットで用意されます。大理石のテーブルでラーメンを食べられるなんて贅沢ですね! 

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 壁にはテレビ東京の「モヤモヤさまぁ~ず2」のサイン色紙が飾ってあります。以前にもフジテレビの「とんねるずのみなさんのおかげでした」の「なのにトラン」や、さまざまなメディアに取り上げられ、ラーメンは売り切れることもよくあったようです。 

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 まずはイベリコ豚 しおラーメンから、いただきます! 

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 じゃあスープをひとくち。うん、とてもあっさりながらイベリコ豚骨のコクがあり、フライドガーリックが効いていて、これは豚骨をじっくり丁寧に煮込んでいるのでしょう、口当たりが柔らかい。塩分はかなり控えめなのかコンソメスープのような、野菜の旨味とわずかな塩で調整したような洋風スープ。目を閉じてじっくりと味わいたいですね。

 

 麺は浅草開花楼製の細縮れ麺。シンプルな中華麺という感じでスープを引き立たせるような、目立った特徴はないが加水率やコシ、スープの絡み、風味などがバランス良く仕上がっている。

 

 トッピングは、気になったのは個人的にはあまり見慣れない植物が乗っていますが、おかひじき(ディル)ですね。サクサクっとして塩味のスープと相性もいい。

中央には何やら味付けされたオニオンスライス。シンプルな見た目でも味はシンプルにならないよう、ひと工夫されています。

そしてイベリコチャーシュー。あらかじめ塩コショウで焼いてしっかり旨味を閉じ込めてあります。プリプリで歯ごたえがあり、噛んだ瞬間にイベリコ豚特有の旨味と甘味が広がり、スープと合わさるとコクが生まれ、特に脂身の甘味とマイルドさはさすが!

 

 こちらはイベリコ豚の担担麺

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 担担麺の香りがとても心地よく嗅覚を刺激してきます!スープのほうは辛さ控えめで胡麻の風味と豆乳を投入していることで、とてもマイルドでクリーミー!そこへ、こちらもフライドガーリックが味を引き締めてくれて、いいアクセントになっています。ラー油は自家製であまり辛くなく、マイルドさを活かしながら爽やかな酸味とイベリコ豚の甘味とコクでスッキリ味わえる担担麺です。

肉味噌はもちろんイベリコ豚を使用し、旨味を全面に出すためか、辛さはほとんどナシ!

使用している麺は担担麺も同じ。

 

最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした!

 

 イベリコバル 門仲  東京都江東区門前仲町1-15-5門前仲町ビル1F

 03-5620-3161

 月曜~金曜

 ランチ11:30~ ディナー17:30~22:00

 土日祝

 ランチ12:00~15:00 ディナー17:00~22:00(ラストオーダーは1時間前) 

 定休日 なし

 

 コチラの商品も要チェック!これさえあれば快適!ダイソン3選!

   

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ぜんや 新座市  チャーシューメン

 やっぱり、本当に美味しいらーめん店はどんなに立地条件が悪くても、大行列を作るんですね!黄金色に輝く塩らーめんで埼玉県人気ナンバー1の、

ぜんや

は売り切れる前に急げっ!

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 最寄駅は武蔵野線新座駅で徒歩10分。都内から来るにはなかなかアクセスが悪く、車は駐車場が3台分なので、タイミングが合わなければ川越街道沿いのコインパーキングまで行かなければならない。しかも住宅街の一角にあり、うっかり通り過ぎそうな、らーめん店には見えない外観。にもかかわらず朝9時頃から列を作るんだから、どんだけウマいんだってはなしですよ!

 

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 日曜の開店前で約20人の列。店舗の躯体側にはベンチがあり、庇もあるのでしっかり日陰で待つことができます。それから後列は傘が貸し出されているので神対応ですね! 

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 創業は1999年8月。現在の店舗は2014年7月に道路拡幅工事に伴い移転した新店舗で、駐車場も移転前の様に店前にあります。昔から近隣への迷惑駐車が多いようなのでらーめんファンならずとも、店主を困らせる事のないようマナーを守ってもらいたいものです。

 

 店主の飯倉さんは元々経済産業省勤務の肩書を持ちながら、らーめんを食べ歩き、「TVチャンピオン 第2回ラーメン王選手権」で3位という実績から、らーめん店を開業!らーめん店の経営は大変でしょうけど大成功といえるでしょう。 

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 12時半には早くもご飯ものが終了! 営業時間は11時半から売り切れ次第終了でだいたい15時から16時が多いとのことですが、土日祝日には14時頃にスープ切れなんてことも珍しくないようです。

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 1時間待ちで店内に入り食券を購入。 メニューは塩味のみで、ぜんやラーメン、あとはトッピング違いでチャーシューメンメンマラーメンチャーシューメンマラーメン。そしてミ二チャーシューメンマ丼ライス小ライス餃子おつまみチャーシューおつまみメンマ。あまりのシンプルさ故に券売機が余白だらけという事態に! 

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 キッチンはとても清潔で整理整頓が行き届いています。やっぱり行列ができる美味しいらーめん店は絶対にキッチンがキレイ! 

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 席はカウンターのみ8席。隣の席との間隔にもゆとりがあり、隣の知らない人にヒジ攻撃をしたりされたりしなくて済みますね。

 

 席に着いてからはそれほど待たずに着丼! チャーシューメン、いただきます!

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 優しく香る昆布と、美しく輝く黄金スープですが、かなりあっさりなのに昆布ダシがスゴく効いていて旨味の厚みがスゴい!大量の豚骨を弱火で10時間以上じっくり煮込んでいるからこその透明度と奥深さ!雑味もなくスープだけでグビグビ一気飲みしたいほど。いや、一気飲みしてイイんです!スープが多めなので好きなだけ飲み放題!

塩は中国福建省の海塩を使用し、多めに浮いたラードでまろやかで甘味のある豊かな味わいがタマラナイ!

 

 麺は中太麺で縮れタイプ。コシがありモチモチなので強めのスープとの相性はいい。以前は和光市の「新倉うどん」を主に製麺している鈴木製麺所製の麺でしたが、現在は三河屋製麺を使用。

 

 チャーシューは2種類ありバラ肉とモモ肉。バラ肉は脂身の旨味と肉の繊維を噛む歯触りが良く、柔らかすぎないのがイイ!タレが良く染み込んでいて美味しい。モモ肉はザクザクとした食感で食べごたえがあり、一口サイズなので食べやすい。

メンマもとてもジューシーでシャキシャキしていて味もスバラシイ!

 

 最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした!

 

 ぜんや  埼玉県新座市野火止4-10-5

 048-479-6664

 11:30~スープがなくなり次第終了

 定休日 火、水

 

 コチラも要チェック!料理に備蓄にミネラルウォーター3選!   

   

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創作麺工房 鳴龍 NAKIRYU  担々麺 特製塩拉麺

 2017年5月17日に5周年を迎え、ミシュランガイド東京2017で一つ星を獲得。長蛇の列を作る担々麺で人気の、

創作麺工房 鳴龍 NAKIRYU

に行ってきました。

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 日曜の11時半、ちょうど開店時に来ると店の前と向かい側、そして近くの公園の前に行列が約50人!整理券は配っていないので朝9時から並ぶ人もいるという。ただでさえ行列ができる店なのにミシュラン一つ星を獲得し、テレビでもバンバン取り上げられている影響はかなりのもの。

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 JR大塚駅丸ノ内線新大塚駅から徒歩5分。路地裏の閑静な住宅街の中ですが、個性的で香りのいい担々麺と、名店「柳麺 ちゃぶ屋」出身の店主ということもあり、瞬く間に大人気店になったわけです。実際に店の近くに来るといい香りが漂ってくるんですよね~。入口の扉の上にキッチンから延びる排気ダクトがあって、確信犯的に香りで客寄せしているわけですよ。

 

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 約2時間半待ち、ようやく店の前まで来ましたが、12時を回った頃にはもう列は打ち止め。日曜日は早めに並ばないと食べられなくなりますよ~。当然連食は不可! 

ちなみに「なきりゅう」と聞くと、栃木県出身の僕は日光東照宮の薬師堂の「鳴き龍」を連想するのですが、まさにそれが由来だそうで、薬師堂の天井に描かれた龍の顔の下で手を叩くと龍が鳴いているかのように響くことから「鳴き龍」と名付けられたように、「お客さんに共鳴してもらえるようならーめんを作りたい」という想いから名付けたそうです。

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 その店主の齋藤さんはホテルの中華料理で修行後、ちゃぶ屋でらーめんと製麺を学び、「表参道MIST」「HONG KONG MIST」などで料理長を任され、その後独立。ちなみに「HONG KONG MIST」はミシュランガイド香港2011で一つ星を獲得しています。 

   

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 メニューは品数も多く、どれもハズレがないため本当に悩むんですよね。とりあえず外せない担々麺と、醤油担々つけ麺と迷いましたが特製塩拉麺。それとチャーシューご飯にしようかな~。

そして店内に入りすぐ券売機で食券を購入するんですが、まさかのご飯もの売り切れ!ショーッッッック! 

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 結局は担々麺特製塩拉麺でぽちっとな!

 

店内はカウンターのみ10席なんですが、席の間隔が広くゆったりスペース!隣の客とヒジが当たらなくてイイ!しかもイスには背もたれがある!ありがたい! 

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 卓上には花山椒と胡椒があるので途中で担々麺に投入してみようと思います。  

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 2時間半待ってぺこぺこのお腹に担々麺を流し込みます。いただきます! 

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 一般的な担々麺と違って濃厚さはなく、表層の中は割と透き通った斬新なスープになっています。初めに酸味が来てそれからピリっとラー油の辛味が来るんですが、そのバランスが絶妙で優しい味わい。あとから鶏と肉味噌の旨味がどんどん溢れてきます。そして胡麻の香り、ナッツの風味が心地よくて美味しい。それと九条ネギが良く合っていますね。

 

 麺は極細の低加水麺で、これがとんでもなくウマい!ザクザクっとした歯ごたえが気持ちよく、小麦の旨味が存分に味わえて、麺の太さと絡むスープの量が神レベル!ウマすぎてすぐなくなってしまう勢いなので替え玉必至ですね!

 

 こちらは特製塩拉麺。 

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 さっぱりしているのにスゴく奥深い味わい。旨味の波状攻撃!昆布と、なにより牡蠣の旨味がかなり効いていて、爽やかなそよ風のような岩塩の塩梅が良くて上品!鶏の旨味もしっかり出ているのに、油の量は少な目であっさりしていて、味わう程に幸せを感じるスープです。

 

 麺は全粒粉入りの平打ち細麺。あっさりのスープに合うように、柔らかく日本そばの様なしなやかさを持ち、つるつるっと気持ちよくすすれます。ちなみに担々麺、醤油、塩、つけめんの4種類の麺を使い分けているから、徹底してスープとの相性にこだわっているのも魅力ですね。

 

 味玉は黄身がトロ~リでまろやかで白身がプルップルなのがスバラシイ。チャーシューは2種類で、低温調理の赤いチャーシューとオーブンで焼いたチャーシュー。個性の違うチャーシューの食べ比べも楽しめて、どちらも肉の旨味が凝縮されていて良い意味でケモノ感のある、肉本来の旨味が味わえます。

そして以前は海苔でしたが、エビワンタンに変わっていて、ふわっと海老の風味が広がり、ツルツル、プルプルのワンタンの喉越しも最高です!

 

 最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした!

 

 創作麺工房 鳴龍  東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚1F

 03-6304-1811

 11:30~15:00 18:00~21:00

 定休日 火曜日(月曜は昼の部のみ)

  

コチラも要チェック!らーめん撮ったら必須アイテム3選! 

  

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麺屋 はなび 高畑本店  元祖台湾まぜそば 塩はなび

 今年のゴールデンウィークはどうにか3連休が取れたので、三重県鈴鹿サーキットや伊勢へ旅行してきたのですが、やっぱりらーめんはいつでも食べたいですよね!

そこで三重県、愛知県ともに人気トップクラスのらーめん店、そして元祖台湾まぜそば発祥の店、

麺屋 はなび 

に行ってきました!

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 新幹線が名古屋なので、本店のある高畑駅まで名古屋駅から地下鉄東山線一本!高畑駅から徒歩5分。GW中の13時前という一番ヤバい時間だったので行列も約50人!遠くからでもまるわかり!お店の中にも10人ほど列があるので、それを知って途中で帰ってしまう客もかなりいました。 

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 さすがに東京とはチガウ!麺屋はなび専用駐車場がたくさんあります! 

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 この日の気温は27℃。並んでいる人のために水も用意してありますが、日傘まで貸出しされていて、後ろのほうまでスタッフさんが来て「日傘はご利用になられますか?」と気を利かせてくれました。女性客にはありがたいサービスですね。 

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 女性客だけでなく子連れファミリーも多いので麺の量を少な目でオーダーすることもできます。

毎週月曜日はうどんの本場、香川県で修行した讃岐うどんの営業もしており、ごはんもののメニューもあるので、幅広い客層からの支持がありそうですね。はなびといえば台湾まぜそばが一番人気メニューですが、多少辛いので、苦手な方のために辛くない!台湾まぜそばも限定で販売。お子様でも食べられます。

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 お店の入口前までくるのに1時間20分。まあまあの回転率でしょうか。空腹こそ最高のスパイスということで、サービスのお水もガマン。 

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 ここまで来たらもう少し!説明書きを読んでおきましょう。イチオシは元祖台湾まぜそばですが、塩らーめんも人気!丸鶏を9時間も煮込み魚貝の旨味を引き出したWスープながら、あっさり上品ならーめんです。 

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 入店したらすぐに券売機で食券を買います。当然、購入するのは元祖台湾まぜそば。それと塩はなび。 

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 食券を購入してから再び並ぶんですが、その後ろには食べログやテレビ番組の賞などが飾られていたり、鰹節などが飾られ、正面上にはたくさんのサイン色紙がビッシリ! 

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 僕の出身地、栃木県を代表するお笑い芸人、U字工事のサインもありました。「いきなり黄金伝説」のロケで紹介したときのものですね。 

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 元祖台湾まぜそば発祥の地ということですが、もともとは店主が台湾ラーメンをつくろうと台湾ミンチを作ってはみたもののスープと合わず、捨てようとしたところアルバイトから「麺にかけてみてはどうでしょう?」と言われたのがきっかけで改良を重ね、現在のような全国から客が来るほどの激ウマまぜそばになったそうです。 

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 カウンターに案内されると、食券を渡す際にニンニクを入れるかどうか聞かれますので、今回はナシで注文。メニューの裏にはごはんものとまぜそばの食べ方もあります。それにしても品数が豊富でカレー台湾まぜそばトロ肉のせ和え麺水ギョーザ炙りチャーシュー入りたまごかけごはんなど、あれもこれも食べたいなぁ・・・ってなってしまいますねぇ。 

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  安心してください!東京にもありますよ!新宿の大久保2丁目、東京メトロ副都心線西早稲田駅東新宿駅から徒歩5分!今度行ってみよう!

 

 厨房では、トッピングを盛り付ける前に麺とタレをあらかじめ混ぜてから提供してくれます。そうすることで僕たちが混ぜやすく、麺がほぐれやすくなるんですね。これには感激です!さあついにこの時がやってまいりました!元祖台湾まぜそばです。いただきます!

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 美しい!そしてスタッフさんからは「紙エプロンはご利用ですか?」と、常に気配りを忘れないところがスバラシイ!

トッピングは卵黄、台湾ミンチ、ニラ、九条ネギ、魚粉、海苔。さあ、混ぜ混ぜしましょう! 

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 既に食べている客からはけっこう「辛い!」とか「食べきれるかな」という声が聞こえましたが、辛い物好きじゃない僕や妻でも程よい辛さ。干し貝柱や海老油の風味、山椒や唐辛子が牛と豚のミンチ肉によく染み込み、しっかりまんべんなく麺と絡んでくれます。魚粉の旨味や海苔の香ばしさがいろんな角度から味覚を刺激し、スパイシーでコクのある味わい深さでどんどん麺が進みます!

 

 その麺はモッチモチの太麺で全粒粉入り!そして傷をつけてあるこの太麺だからこそ、辛さを和らげる効果と濃厚な味が良く絡まり、美味しすぎてあっという間に食べ終わってしまう勢い!

途中で自家製昆布酢をかるくかけてみると、ホントだ、書いてある通りカドがとれてサッパリした感じに。

 

 麺を食べきったら、スタッフさんに「追い飯ください」と言うとレンゲ一杯分の白めしをもらえます。

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 これもまたウマいのなんのって、麺の小麦の旨味がタレに出ているので、相乗効果で旨味が増したタレでいただくごはんが最高にウマい!これはトンデモナイ料理を生み出したもんだ!しかもこれだけじゃない!

 らーめんの塩はなびも大人気! 

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 このスープがものスゴくあっさりなのに、鶏や羅臼昆布、利尻昆布などのダシが濃くて、たっぷりのネギからの旨味で、かなり満足感のある塩らーめんです。見た目にも彩り豊かで豪華なトッピング!

たっぷりのメンマは食べごたえがあるし、たっぷりの炙りチャーシューはトロットロにとろけて美味しい!その上に乗っている煮干し粉とスープを混ぜるとこれがまた感動的なウマさ!湯気までウマい!縁の下の力持ち的に干し椎茸や干し貝柱が効いて、余分な脂を除くことであっさりなのに旨味が凝縮した厚みのあるスープになっているんですねぇ。

塩はベトナム産とフランス産のブレンドでくどくない爽やかな旨味を演出!

 

 麺は多加水の中太麺でモチモチつるっつる!このスープのために細かくこだわり抜いた林製麺製の特注麺はお見事!

 

 最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした!

 

 麺屋 はなび 本店  愛知県名古屋市中川区高畑1-170

 052-354-1119

 平日 11:30~14:00 18:00~21:30 

 土日 11:00~14:30 18:00~21:30 

 定休日 月曜 第1、第3火曜日

 

コチラも要チェック!台湾まぜそば3選! 

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麺尊 RAGE(めんそんレイジ)  特製軍鶏そば 特製煮干しそば

 2015年2月、西荻窪にオープンし同年12月にはミシュランガイド東京ビブグルマン部門2016、続けて2017年も掲載!まさに飛ぶ鳥を落とす勢いのらーめん店、

麺尊 RAGE(めんそんレイジ)

に行ってきました。

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 西荻窪南口から徒歩5分。仲通街を抜け少し進むと右側にあります。

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 東京シャモと金華ハムで取った清湯スープが売りの麺尊RAGEですが、レイジと聞くとアメリカのロックバンド、「RAGE AGAINST THE MACHINE」(レイジ・アゲインスト・ザ・マシーン)がどうしても頭をよぎるのですが、まさか本当にそのレイジ由来だとは思いもよりませんでした。そして麺尊とは、テレビ東京の「やりすぎ都市伝説」でお馴染み、フリーメイソンのメイソンをもじったということで、かなり個性的な屋号ですね。

ちなみに僕もレイジは大好きです!

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 店内に入るまでエントランスが広い広い! 日によって使用する煮干しが変わるということなのでこの日に使用されている煮干しが書かれていたり、RAGEオリジナルTシャツやソックス、キャップなどが販売されていたり、冷蔵庫には様々なステッカーが貼られていたりしています。

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 券売機はなく、直接スタッフさんか店主に注文するスタイル。料金は後払い。うっかり食券制の感覚で帰ってしまうと無銭飲食で御用となってしまうので気を付けましょう。

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 広い店内ですが、カウンター9席とテーブル4席。ゆったりとスペースを贅沢に使ってらーめんに集中して味わうことができるありがたいレイアウトなんですね~。

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 平日のランチタイム終了間際でしたのでまぜそばは終了、つけそばは販売していないので特製軍鶏そば特製煮干しそばを注文。

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 店主の廣田さんは空手経験者でこの地で指導員をしていた経歴があり、その後新宿で「煮干し中華そば 鈴蘭」の店長を務め、再び西荻窪で、空手の経験と戦う鶏であるシャモとの相性がいいのではと軍鶏を使用しているそうです。

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  特製軍鶏そば。いただきます!

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 かなり濃い色ですが、実際スープを飲んでみると味の方もかなり濃く、攻撃的!醤油のパンチ力が凄い!真正面から正拳突きを食らいます!でもしょっぱいわけではなく、たまり醤油の甘味もあり、金華ハムや昆布の奥行きのある旨味があふれます。そして軍鶏の旨味が後から広がってきます。それがまたクリアでさっぱりとした後味。

 

 三河屋製麺製の麺は細麺のストレートで低加水。プツッと歯切れよく舌触りも好きな麺でスープとよく合っています。小麦の旨味や風味がしっかり味わえます。

 

 チャーシューは低温調理の鶏ムネ肉と豚肩ロース、豚バラ肉。鶏ムネ肉は繊維がキメ細かくて噛み心地が気持ちいい!ロースも同様でしっとりジューシー!バラ肉も柔らかく肉の食感を殺さないようにうまく調理されていますね。

 

 そして特製煮干しそば

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 煮干しの香りが強く、そして干し椎茸の旨味もしっかり味わえるコチラもまた軍鶏そばに劣らず美味しい!日によって使用する煮干しが異なるということですが、正直、毎日食べに行かないと、たまに行くようでは違いはわからないと思います。

煮干し特有の苦みはくどくなく、生醤油のシャープなキレが絶妙にマッチして飽きのこないスープ。煮干しの雑味をあえて残していることで味が単調にならず、刻み玉ネギやカイワレのさっぱり感も効果的でよくまとまっていると思います。

 

 最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした!

 

 麺尊 RAGE  東京都杉並区松庵3-37-22

 水木金土 11:00~15:00 18:00~21:00

 月日祝  11:00~16:00頃

 定休日 火曜日 

 

コチラも要チェック!軍鶏料理がお得に食べられる!

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蔭山樓 ららぽーと富士見店 (かげやまろう)  鶏白湯塩そば 特製TANTAN麺

 蔭山樓といえば、フカヒレ料理の専門店で本店を構える自由が丘店は予約もなかなか取れないとウワサされるほどの、鶏白湯スープのらーめんが大人気ですが、系列店も多く、2015年4月には埼玉のショッピングセンターのフードコートでも気軽に食べられるようになりました。それが、

蔭山樓 ららぽーと富士見店

です。

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 フードコート内でも一番長い列を作っていて、辺りを見渡せばみんな蔭山樓のらーめんを食べている状態。鶏白湯塩そばは3年連続東京ラーメンオブザイヤーを受賞し、並んでいる間にモニターで鶏白湯塩そばの制作過程が見られ、ヨダレを垂らすことができる画期的なシステム!。   

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 当然ながら注文するのは鶏白湯塩そば。そして特製TANTAN麺。 

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 それから鶏あんかけごはん蔭山樓特製杏仁豆腐も調子に乗って注文。

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 東京ラーメンオブザイヤーのポスターもしっかりアピール。ショッピングセンターの場合は売上が、他店舗との競合だけでなく、ららぽーと全店での順位まで出されるのでけっこうキビシイ。どうやって集客率を上げるか毎月毎月頭が痛いもんです。 

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 隣にはつけ麺の実力店、つじ田も軒を連ね、こちらもなかなかの人気! 向かい側には江ノ島の名店、しらす問屋とびっちょもあり、売上競争は激しく火花が飛び散っていそうですね。

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 注文と会計を済ませ、ポケベルが鳴るのを待ちます。レシートにはお勧めの食べ方も書いてあります。見逃してしまいそうですけどね。10分も経たないうちにピッピピ!、ピッピピ!とけたたましく鳴り出しました!麺がのびないうちに急いで取りに行きましょう。 

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 こちらは特製TANTAN麺。 いただきます!

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 スープはさわやかな酸味が効いていて、甘味と辛味噌とのバランスが秀逸!ザーサイがいい味出していて、ヘーゼルナッツの風味が口いっぱいに広がります。細かく砕かれたヘーゼルナッツも入っており食感も楽しめます。

やっぱり、基本の鶏白湯と豚骨のベースがしっかり美味しくてゴマペーストのまろやかさが土台として支えているから、他の食材も生きてくるんでしょうね!こっそりと柚子が入ってさりげない清涼感があるのもイイですね。

バルサミコ酢や干しエビ、山椒など、独創的な担々麺はもう蔭山料理というジャンルの確立ですね。

 

 麺は浅草開花楼製の中太麺。コシがありモチモチ感と少々ザラザラした舌触りでスープの絡みも良く、凄く好きな麺です。

 

 そして鶏白湯塩そば鶏あんかけごはん。  

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 ん~いい香りです。しかもかなり濃厚!「もともと味のないフカヒレを美味しく食べるために作ったスープが、とんでもなく美味しくなってしまった」という蔭山料理長の長きにわたる経験が生かされた、人々を虜にしたスープ。トロットロでコラーゲンたっぷりで、担々麺もそうですがサニーレタスもたっぷりなので女性からの支持率がメチャクチャ高い!特にコラーゲンが多い手羽をメインに8時間も煮込み、海水と海藻の旨味が凝縮した栄養満点の藻塩と合わせたことで極上のコクと深みのあるまろやかさを味わえます。

 伊勢エビの頭を使用した香味油で贅沢な香ばしさも感じられ、途中でレモンを絞ることで最後までさっぱりといただけます。

 

 鶏あんかけごはんは、あんもまたかなり濃厚でドロドロ。そして甘味が強い。らーめんスープで雑炊にして煮詰めたような感じ。野菜にもこだわっているので、ブロッコリーもすんごく美味しい!

 最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした!

 

お腹いっぱいですが、デザートの蔭山樓特製杏仁豆腐もいただきます。

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ココナッツミルクの濃厚な甘味が特徴でお口直しにペロリ。大満足のランチでした。

 

 蔭山樓 ららぽーと富士見店  埼玉県富士見市山室1-1313ららぽーと富士見1Fフードコート内

 049-257-5815

 10:00~21:00(ラストオーダー20:30)

 定休日 無し  

 

 コチラの商品も要チェック!これさえあれば快適!ダイソン3選!

   

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自然派ラーメン 花の季(はなのき)  バカうまラーメン

 最強にウマいみんみんの餃子を食べに、たまには地元の宇都宮に帰ったわけですが、宇都宮は餃子だけの街じゃない!ラーメン、つけ麺も激アツなんです!

栃木県内でトップクラスの人気を誇り、大つけ麺博などでもお馴染みの、

自然派ラーメン 花の季

に行かないわけにはいかないっ!

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 県道22号線の新里街道沿い、近隣には宇都宮市立国本中学校や田んぼ、田んぼ、田んぼ・・・店舗の奥には約40台分の駐車場、そして田んぼ。この敷地なんと約500坪!

花の季の「の」がナルトになっているのがトレードマーク。

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 オープンは1992年12月。宝木本町という、この場所からほど近いところで大学生を中心に人気沸騰。あまりにも人気がありすぎて「新里街道に渋滞を作ってやる!」という当初の意気込み通り本当に渋滞を巻き起こす事態に、10年目の節目に現在の場所に移転。それからは老若男女問わず幅広い客層から支持されているモンスターラーメン店!

 入口を入ると広い待合室になっており、そこに10人ほどの列。日曜日のお昼なのでファミリーがほとんど。兜やふくろうの置物がお出迎え。 

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 スタッフさんがメニューを渡してくれます。もちろん目当てはバカうまラーメン

近くの国本中学校の生徒たちが、「バカにうまい!」と人気になったことで名付けたバカうまラーメン

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 店内の中央にあるバカでかテーブルに案内されました。自然の温かみを感じる店舗もバカでかく、柱もバカでかい!4人掛けのテーブルや座敷もあり、計48席。それでも行列ができるんだからどんだけバカうまなんだろうかと、かなりハードルあがってます!  

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 箸立てには、日光東照宮の陽明門でお馴染みの三猿、「見ざる、言わざる、聞かざる」が彫られています。偶然にもこの日、ふくろう神社として人気の鷲子山上神社で、「見ざる、言わざる、聞かざる」をモチーフにしたフクロウの像を見つけて驚いたんですが、入口のフクロウも偶然なのか縁なのかビックリ!まあそれは置いといて、この三猿は各テーブルの箸立てにも掘ってあり一つ一つビミョーに違っているんですね~。 

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 テーブルのメニュー表にも推し麺のバカうまラーメン。 

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 美味しさを追求していったら、野菜を作るところから始まり、そうなると当然土にもこだわり、花の季農場で様々な野菜、小麦を育て、ドレッシングも味噌も手作りという本気度!素材そのものから愛情を注いで育てることで、大地の恵み、太陽の恵み、自然の恵みの素晴らしさが一杯のらーめんから得られるんですね。

 土からテーブルまでとは、自ら育てた食材で料理を作りテーブルで召し上がってもらうまでという意味です。  

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 こちらはお通しの大根の酢漬け。 

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 爽やかな酸味とシャキシャキの大根がおいしい。

そしてお待たせしました。バカうまラーメンです。  

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 っていうか、デカい!写真ではわかりずらいですが、直径25センチはあります!レンゲもデカいし、ナルトは小さく見えるけど普通サイズ!それにいつも食べるらーめんより熱いっ!猫舌なのでフ~フ~しても舌をヤケドするほどアツアツです。

 スープはオープン当初はめずらしくてなかなか受け入れられなかった豚骨醤油。当時、店主の菊池さんは、「なぜ栃木県には美味しいらーめんがないのか」と思い、「それなら自分で作ろう」と全国のらーめんを食べ歩いた末に豚骨醤油に行き着いたそうです。豚の野生的な香りに鶏ガラのまろやかさと魚介のコク、そのバランスの良さたるや!すごく「ちょうどいい」という言葉がちょうどいい!そしてどんどん広がる旨味!かつ優しい味。これは赤ちゃんからお年寄りまで受け入れられるのも納得。ほんとうにバカうま。

 

 麺は中細ストレートで、柔らかいけどコシがありツルツルっといけちゃう。甘味があり風味豊か。時代性や流行によって麺の特徴を変えているらしいですが、自家製の小麦粉の銘柄が10種類もあり、各店舗、各メニューにより、独自のブレンドで綿密な計算のうえで最高の麺を作ってくれています。

 

 チャーシューは元祖ともいえる、噛まなくてもホロッホロにほぐれる口どけのチャーシュー。これはトッピング追加したいところですね。

 

 最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!ごちそうさまでした!

この味がご家庭でも食べられるお持ち帰りセットも人気!

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 自然派ラーメン 花の季  栃木県宇都宮市新里町1606-13

 028-665-5517

 平日  11:00~15:00 17:00~20:30

 土日祝 11:00~20:00

 定休日 月曜日

 

 コチラの商品も要チェック!らーめん、つけ麺に合う美味しいビール3選!

     

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