らーめん つけ麺 美味しい麺屋巡り

人気のらーめん屋を巡り、美味しさを紹介するブログ。らーめんつけ麺の魅力を楽しんでください。

麺や いま村   鶏煮干しらぁめん 醤油、塩   

 お盆中は休業しているらーめん店も多いですが、そんな時に限って、異常なまでにらーめんが恋しくなったりしますよね?特に鶏白湯が!そこで、お盆中も営業している鶏白湯のらーめん店に行ってきました。巣鴨Japanese Soba Noodles蔦の超ご近所さん、

麺や いま村

です。

f:id:k0316shank:20180823220807j:plain

 まるで寿司屋のような純和風の店構え、最近多い気がしますね。でもこういうお店にハズレなし!この日はお盆中の夕方で、さすがに客は誰もいない状態。

2016年11月1日オープンで焼き鳥店の跡地なのでこの出で立ちなのでしょう。の近所に出店するなんて、味に自信がなきゃ出来ることではありませんよね~。

 

f:id:k0316shank:20180823220851j:plain

 備長炭使用の木札があるので、チャーシューを炭火で炙っていると思われますね~。ヨダレが垂れそうですね~。期待に胸が膨らみますが、腹は減る一方だ。早速店内へ。

  

f:id:k0316shank:20180823220926j:plain

 コの字型のカウンターのみの造りで18席。割とゆったりとしたゆとりある店内。この内装なので券売機はなく、スタッフに直接オーダーするタイプ。

 

f:id:k0316shank:20180823221021j:plain

 メニューはシンプルに鶏煮干しらぁめん醤油のみ!そして知る人ぞ知る数量限定裏メニュー、鶏海老つけ麺!あとはご飯ものから玉子かけご飯炭焼き鶏チャーシューご飯でそれぞれ白ご飯と煮干しご飯があります。

 

f:id:k0316shank:20180823221106j:plain

 壁には「スープのこだわり」が掲げられていて、鶏ガラを強火で炊き込み、鶏の旨味と栄養を全て引き出しているそうです。

 

f:id:k0316shank:20180823221157j:plain

 こちらはらぁめんの付け合せやご飯ものの解説です。お好みの食べ方でご自由にという感じですね。

 

 先客がいなかったのであっという間に着丼っ!鶏煮干しらぁめん醤油!そして味玉鶏チャーシュートッピング、麺大盛り!いただきます!  

f:id:k0316shank:20180823221255j:plain

 左にある器が上からレモン生姜、きのこのオイル煮。これは途中で味変に使うのでまだスルーしておいて。ちなみにカウンターには唐辛子酢もあります。

中心にあるミニトマト、万能ねぎ、刻み玉ネギが彩りを与えています。まずはプースーから。ポタージュ系の鶏白湯の甘味、煮干しの深み、醤油のコクが三位一体となり、絶妙なバランスで喉を通っていきます!スゴい!レンゲが止まらない!油には煮干油を使用していて、風味が良い!そして玉ネギのおかげで後味もよくスッキリです。

 

f:id:k0316shank:20180823221322j:plain

 麺は中太で緩やかに縮れのあるストレート麺でモッチモチ弾力。加水率高めですがしっかり小麦が感じられ、スープにとてもマッチしています。特筆すべきは、麺をすすってもスープが飛び跳ねないように、麺が短めになっているところですね。

  

f:id:k0316shank:20180823221401j:plain

 炭火で炙られた鶏チャーシューは当然ながら香ばしさがタマラナイ!約1センチほどの厚みがありながらとても柔らかくてジューシー。モモ肉を巻いてから低温調理の後、炭焼きし、輪切りにしているので旨味を逃がさず、見た目がキレイで、分厚いのに食べやすい。表面がパリッとしているのもスバラシイ!

 

f:id:k0316shank:20180823221431j:plain

 「いま村」の焼印がある味玉は、奥津軽プレミアム卵という青森県蓬田村の坂本養鶏場の美味しい卵。卵本来の旨味がすごくて黄身はトロ~リ濃厚でスゲーウマい!これなら玉子かけご飯も絶対ウマいはず!きのこのオイル煮も合うらしいです。

 

 そして赤い器の鶏煮干しらぁめん 塩

f:id:k0316shank:20180823221457j:plain

 塩のほうは煮干しを控え目にしてあり、鶏の甘味を塩で引き立て、とてもマイルドにあっさりいただけます。鶏そのものの旨味が堪能できます。付け合せのレモン生姜とも良く調和して、これはもう完全に和食ですね。

 

 最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした!

 

 麺や いま村  東京都豊島区巣鴨1-13-3フクザワビル1F

 03-6912-2968

 11:00~23:00(ラストオーダー22:30)

 定休日 なし

 

 あの伝説の名ゲームをもう一度楽しんでみないか?誰しもがお店に並び、寝る間を惜しんで夢中になったドラゴンクエストを今、再び!