らーめん つけ麺 美味しい麺屋巡り

人気のらーめん屋を巡り、美味しさを紹介するブログ。らーめんつけ麺の魅力を楽しんでください。

長州 風の子ラーメン  とんこつ塩 たんたんめん赤

 和光市から朝霞市に引っ越してから、毎日毎日仕事の帰りに強烈な豚骨の獣臭を漂わせている老舗のらーめん店があって、ずっと気になっていたので行ってみました。

長州 風の子ラーメン

です。

f:id:k0316shank:20190610204532j:plain

 旧川越街道をひたすら和光市から朝霞市方面に進むと、かなり派手な出で立ちで右側にあり、30年以上もこの地で豚骨の香りを漂わせ、多くの客を引きつけているようなんです。

 

f:id:k0316shank:20190610205946j:plain

 店舗の両側に駐車場も完備!2台+4台が無料で駐められます。 

  

f:id:k0316shank:20190610204859j:plain

 メニューはかなり豊富で、とんこつ塩750円、とんこつ醤油750円、とんこつ味噌750円、あっさりエビ塩810円、たんたんめん(赤、黒)870円、しょうゆラーメン680円、タンメン870円、チャーシューメン1030円、味噌ラーメン750円。

つけそば910円は醤油、味噌、めん辛の3種。 

 

f:id:k0316shank:20190610204949j:plain

 夏限定で冷したんたん960円、冷しゴマみそ940円もあり、サイドメニューの焼餃子釜ゆで餃子430円やトッピング類がたっくさん!

 

 とりあえず基本のとんこつ塩と人気のたんたんめん赤をオーダー。券売機はないので直接注文します。麺の種類がストレートと縮れ麺の好きな方を選べます。

 

f:id:k0316shank:20190610205051j:plain

 基本的にスープはあっさり清湯スープと濃厚とんこつスープの2種類から出来ています。

清湯は、鶏骨、豚骨、さんまといわしの煮干し、昆布、かつお節、甘エビ、野菜をそれぞれ別々に作り、ブレンドしたスープ。

濃厚は、豚の頭からつま先まで約15時間、弱火、強火の火加減を調節する事でコクを出しながら、なめらかに仕上げています。

 

 そんなこんなでとんこつ塩お待ち!いただきます!  

f:id:k0316shank:20190610205435j:plain

 あ~いい♥この香り。強めの豚骨臭が食欲をかき立てます!チャーシューがたっくさん乗ってる~。嬉しいですね。スープは少しとろみがあり濃厚ですが、こってり系ではなくポタージュ系でまろやか。そこに塩の効果で味を引き締めてくれて、豚の旨味がどんどん溢れてくる。豚骨醤油とはひと味違う旨味!

シャキシャキのもやしもネギもしっかり、スープを引き立てています。   

 

f:id:k0316shank:20190610205712j:plain

 麺はストレートを選択。自家製でしょうか、ツルツルした舌触りとプリッとした食感。ところで長州って山口県だと思いますが山口らーめんってこんな感じなんでしょうか? 

 

f:id:k0316shank:20190610205752j:plain

 厚切りのチャーシューは、これもまた獣感満載で野性的な美味さ!柔らかく、噛むほどに豚の旨味があふれてきます。これが6枚もあるなんてありがたい!

 

 そしてコチラが人気NO,1の呼び声が高いたんたんめん赤です。 

f:id:k0316shank:20190610205852j:plain

 ゴマの風味が効いていていい香りです。たっぷりのゴマが使われているのでしょう。  

f:id:k0316shank:20190610210404j:plain

 ラー油や肉味噌の辛さもそこそこあって、いい具合に酸味もあり、なかなかバランスの取れたスープですね。ベースの豚骨もしっかりしてるのでコクもあり味に厚みが感じられます。痺れる感じはないので最後までしっかり味覚が保たれます。 

 

f:id:k0316shank:20190610210453j:plain

 肉味噌はスープの中にもあって、けっこうたっぷり入っています。食べ応えもあります。そして肉そのものがうまい! 

 

f:id:k0316shank:20190610210545j:plain                                     
 麺は中太麺でやや縮れてるタイプ。モチッとして意外と合います。個人的には担々麺は細麺で低加水が好みですが、これは悪くない。むしろ好き。どんどん進みますね。

 

 最後は塩分なんぞ気にせずスープを全部飲んで、完飲!!!ごちそうさまでした!

 

長州 風の子ラーメン  埼玉県朝霞市栄町5-3-34

048-463-8452

ランチ 11:00~14:00

ディナー18:00~23:00

定休日 日曜日

駐車場 6台 無料